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            應用案例

            APPLICATIONS
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            藻藍蛋白在餡料,面條,芥末的著色應用

            日本東京有一家面館,他們用藻藍蛋白讓湯頭變藍,并運用中國料理「掃湯」技法(一層層過濾雜質)熬制,熬制出來的特殊「雞清湯青」拉面就是以藍綠色湯底為聞名。湯料中含有的藻藍蛋白是天然的藍色素,不存在任何添加劑,不僅味道鮮美,而且十分營養健康,能防止身體因不適應暑熱環境引起的衰弱及食欲不振。



            準備時間:20分鐘


            份量- 1 份

            配料:

            - 1 份綠豆面或米粉
            - 1-2 茶匙藻藍蛋白
            - ? 杯切碎的生菜
            - ? 塊豆腐(可以使用生豆腐,但也可以炒將豆腐放入平底鍋中,用醬油中火加熱至兩面金黃)或 1 份毛豆/鷹嘴豆
            - 選擇蔬菜(胡蘿卜和甜椒,其他好的蔬菜是黃瓜、卷心菜、西蘭花、豆芽、蘿卜,蘑菇)
            - ? 個牛油果
            - 碎杏仁或腰果
            - 檸檬/酸橙
            - 醬油




            做法:
            1. 按照說明煮面條,瀝干并用冷水沖洗干凈。將它們放入碗中,將藻藍蛋白混合在整個面條中。

            2. 將面條放入您的碗中,在上面放上精選蔬菜、豆腐、鱷梨、碎堅果、檸檬汁和精選醬油/醬汁,盡情享用吧!


            藻藍蛋白面條.jpg




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